Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gasherd Stufe 3) vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Kürbisfruchtfleisch würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in dickere Ringe schneiden. Kartoffeln, Kürbis und Lauchzwiebeln in eine gefettete Gratinform oder flache Auflaufform schichten.
Leerdammer Lightlife fein würfeln und die Hälfte davon mit der Schlagsahne verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Käse-Sahne gleichmäßig auf dem Kartoffel-Kürbis-Gratin verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Auf der mittleren Einschubleiste im Backofen 30-40 Minuten goldbraun überbacken.
Vorm Servieren die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Den Gratin damit bestreuen.
Enthält pro Portion ca 20 g Eiweiß, 26 g Fett, 26 g Kohlenhydrate = 421 Kcal = 1761 kJoule
