Wirsing putzen, waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Maultaschen in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Wirsing und 4 EL Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. S Minuten zugedeckt schmoren. Nach ca. 4 Minuten Paprikastreifen zufügen.
Maultaschen aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Gemüse und Maultaschen auf 2 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen. Gratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldgelb überbacken. Herausnehmen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 300 kcal, E 17 g, F ll g,KH 31 g
