Zwiebel, Gemüse und Kartoffeln schälen bzw. putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Rest Gemüse und Zwiebel fein, Kartoffeln grob würfeln.
Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen. Blumenkohl in ca. 1/2 l kochendem Wasser mit 1 TL Brühe zugedeckt 8-10 Minuten garen. Abgießen, Brühe dabei auffangen.
Mett im heißen Öl anbraten. Zwiebel, Möhre und Sellerie kurz mitbraten. Tomatenmark, 1/8 1 Wasser und 1/2 TL Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Käse reiben. Mehl im heißen Fett anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen. Käse darin schmelzen. Soße mit Muskat abschmecken. Kartoffeln, Kohl, Mett- und Käsesoße in eine gefettete Auflaufform geben.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten goldbraun überbacken.
Getränk: kühle Saftschorle.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 560 kcal, 30 g E - 25 g F - 51 g KH
