Zwiebel schälen und hacken. Möhren schälen, waschen und fein schneiden. Beides in 1 EL Butter andünsten. Erbsen zufügen und kurz mitdünsten.
3/8 1 Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen. Eine Auflaufform fetten. Das kochende Wasser vom Herd ziehen. 1/8 l Milch und 1 EL Butter zufügen. Püree einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen.
Eier und 2 EL Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gemüse abschmecken. Püree 1 x durchrühren, in die Auflaufform streichen. Gemüse, Speck und Käse darauf verteilen.
Die Eiermilch über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten goldgelb überbacken.
Getränk: kühles Mineralwasser.
zubereitungszeit ca. 30 Min. portion ca. 400 kcal 20 g E - 21 g F - 31 g KH
