300 g Zucchini
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1 Packung Mini-Knödel (400 g)
250 ml Vollmilch
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 EL helle Mehlschwitze
100 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Gouda  
Fett für die Form

Zucchini putzen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen, kleinschneiden. Knödel und Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.

Milch und Kräuter aufkochen. Mehlschwitze einrühren, 1 Minute kochen lassen. Frischkäse unterrühren. Abschmecken.

Soße über Gemüse und Knödel verteilen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 180° C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten. Pro Portion: 429 kcal, 1798 kJ, 15 g E, 22 g F, 43 g