1. Kartoffeln schälen, waschen. Zucchini und Tomaten waschen, putzen. Alles in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Zucchini in der letzten Minute mitkochen. Abgießen, abtropfen lassen. Kartoffeln, Zucchini, Tomaten in eine gefettete Auflaufform (ca. 1 1/2 1 Inhalt) schichten.
2. Crème fraîche und Eier verquirlen. Knoblauch abziehen, durchgepresst zur Eier-Mischung geben. Thymian waschen, trocken schütteln. Einige Zweige beiseite legen. Von den übrigen die Blättchen abzupfen, in den Guss rühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen.
3. Eierguss über das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Mit Thymian garniert servieren.
Zubereitung ca 40 min, Backzeit 35-40 Min,Pro Portion ca. 372 kcal, 20 g F, 29 g KH, 17 g E
