1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kürbis vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. Kartoffeln in Salzwasser 6 Minuten kochen. Kürbis nach 3 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen.
2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Hack zufügen und ca. 10 Minuten braten. Kräuter waschen, abzupfen und bis auf einen Rest zum Garnieren fein hacken. Dann zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kartoffelmischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 1 1/2 1 Inhalt) füllen und mit Hack bedecken. Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Evtl. nach 30 Minuten mit Alufolie bedecken.
4. Mozzarella würfeln, nach 40 Minuten auf den Auflauf streuen und zu Ende backen. Mit restlichen Kräutern garnieren.
Pro Portion ca. 615 kcal, 39 g F, 27 g KH, 39 g E, Zubereitung ca 40 Min, Backzeit ca 45 Min.
