1. Möhren und Sellerie putzen, schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Gemüse abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Schmand und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Auflaufform fetten. Vorbereitetes Gemüse darin einschichten. Den Eier-Schmand-Guss darüber verteilen. Mit Käse, Sesam und Schnittlauch bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C Gas: Stufe 4 Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca 35 Min, Backzeit ca 25 Min, Pro Portion ca. 455 kcal, 32 g F, 17 g KH, 22 g E. S
