Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und halbieren oder vierteln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst und Zwiebeln darin braun anbraten, herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Sauerkraut im Bratfett ca. 5 Minuten schmoren, dabei öfter wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herausnehmen und mit übrigen Zutaten in eine große gefettete Auflaufform füllen.
Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über den Auflauf gießen. Toast grob zerbröseln. In 2-3 EL heißer Butter goldbraun rösten, über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. portion ca. 480 kcal E 18 g, F 32 g, KH 26 g
