o 750 ml Gemüsebrühe (instant)
o Salz, Pfeffer
o Muskat
o 225 g Polenta (Maisgrieß)
o 500 g Zucchini
o 3 EL Basilikumöl
o 2 EL Butter in Flöckchen
o 100 g ger. Gouda
o 1 Zweig Rosmarin

1. Die Brühe mit Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Die Polenta einrühren und nach Packungsanleitung ca. 20 Min. quellen Lassen. Auf ein Backblech streichen und abkühlen lassen.

2. Zucchini abbrausen, trockentupfen, putzen und in l cm dicke Scheiben schneiden. Ca. 3 Min. im heißen Öl braten, anschließend würzen.

3. Den Backofen auf 200 Grad {Umluft 180 Grad) vorheizen. Aus der Polenta Taler ausstechen. Mit Zucchini dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Butterflöckchen belegen und mit dem Käse bestreuen. Rosmarinzweig abbrausen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und über das Gratin geben. Im Ofen etwa 20 Min. überbacken.