1. Die grünen und die gelben Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Das Kürbisfruchtfleisch unter fließendem Wasser waschen und in dünne Scheibchen schneiden.
3. Die Hahnchenbrustfilets unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin braten, herausnehmen und in Scheiben schneiden.
5. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, hacken, ins verbliebene Bratfett geben und glasig schwitzen.
6. Wein und Sahne einrühren, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und erkalten lassen. Zum Schluss den Parmesankäse einrühren.
7. Eine Auflaufform ausfetten, die Zucchini- und die Kürbisscheiben sowie die Hähnchenscheiben schichtweise in die Auflaufform geben. Mit der Käsesoße überziehen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella-Käse belegen.
8. Das Gratin in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen schieben und in 20 Minuten garen. Das Kürbis-Zucchini-Gratin herausnehmen, dekorativ anrichten, garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 50 Min
