1. Lauch halbieren, waschen und in Scheiben schneiden, in kochender Gemüsebrühe blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
2. Die Eier mit der Kräuter-Creme fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
3. Die Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Die Milch in einem Topf erhitzen, die geschälten, fein gehackten Knoblauchzehen mit den Kartoffeln dazugeben und bei mäßiger Hitze 15 Minuten garen.
4. Den Lauch mit der Crème fraîche mischen und in eine ausgefettete Auflaufform füllen. Die Kartoffeln mit der Milch gleichmäßig darüber verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen.
5. Nach Ende der Garzeit den Kartoffel-Lauchauflauf herausnehmen, dekorativ anrichten, garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 70 Min
