Die Aubergine putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zucchini waschen, die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, beides in Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln, in etwas Butter ansch witzen.
Das Gemüse mit den Zwiebeln schichtweise in eine ausgefettete Auflaufform schichten.
Die restliche Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren hellgelb anschwltzen. Die Milch mit dem Schneebesen einrühren, 10 Minuten
köcheln lassen, mit den verlesenen, klein geschnittenen Kräutern. Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Gemüseauflauf mit der Sauce überziehen, mit Semmelbröseln und geriebenem Edamer bestreuen und im vorgeheizten Elektroherd bei 180 °C, Umluft 160 °C, Gas
Stufe 2 ca. 30-40 Minuten garen.
Den Gemüseauflauf herausnehmen, anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.
Enthält pro Portion:ca. 11 g Eiweiß, 16 g Fett, 41 g Kohlenhydrate = 396 kcal, 1585 kJ
