1. Die Steinpilze 30 Min. in 200 ml lauwarmem Wasser einweichen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Min. vorgaren, dann abgießen. Champignons in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln, mit dem Hack im Öl anbraten. Steinpilze mit Wasser dazugießen, 5 Min. offen kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Mehl im Fett anschwitzen. Much und Gemüsebrühe unterrühren, 5 Min. leise kochen. Schmelzkäse und 75 g Gouda darin schmelzen, bei Bedarf nachwürzen.
4. 2/3 der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 1/2 l Inhalt) geben, 1/3 der Sauce darübergießen. Hack, Champignons, restliche Kartoffeln und restliche Sauce darüberschichten, mit 25 g Gouda bestreuen. Bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen. 10 Min. ruhenlassen, mit Petersilie bestreuen.
Zum Auflauf schmeckt ein frischer grüner Salat.
Gas 3, Umluft 180 Grad Zeit: 1 1/2 Std. 1 Port. = 815 kcal
