350 g Blumenkohl in Röschen
350 g Brokkoli in Röschen
Salz
500 g Nürnberger Rostbratwürstchen in Scheiben
4 El Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln gewürfelt
200 g säuerliche Äpfel in Spalten
Pfeffer
1 Bund Majaoran gehackt

Garnitur
3 Eier
1/8 l Milch
1/2 Bund Majoran gehackt
Salz
Muskatnuss gerieben
100 g mittelalter Gouda gerieben

außerdem
Fett für die Form 

Blumenkohl- und Brokkoliröschen in leicht gesalzenem kochendem Wasser ca 8 Min garen. Herausheben und gut abtropfen lassen.

Wurst in 2 El heißem Öl unter Rühren braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel im restl. heißen Öl glasig dünsten. Apfelspalten kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Majorans abschmecken.

Blumenkohl und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben. Wurstscheiben und die Zwiebel-Apfelmischung darüber verteilen.

Eier mit der Milch verquirlen. Mit restl. Majoran, Salz und Muskat würzen. Guss über den Auflauf geben und den Käse darüber streuen. Im vorgeh Backofen bei 180 Grad ca 30 Min überbacken. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.