1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.
2. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin in 2-3 Portionen rundherum anbraten, herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratöl andünsten. Möhren zugeben, kurz mitdünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 300 ml Wasser und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen Porree putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Zu den Möhren geben, weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit Soße in eine Auflaufform geben, Kasseler darauf verteilen. Käse raspeln, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 510 kcal E 45 g, F 24 g, KH 30 g
