Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser kochen. Anschließend schälen und abkühlen lassen. Vier backofengeeignete Förmchen mit Butter ausstreichen. Den Käse fein würfeln, die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Käses und der Petersilie in die Formen geben. Darauf abwechselnd die Kartoffel- und Tornatenscheiben schichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Die Eier mit der Creme fraîche, der Milch und der restlichen Petersilie verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Ei-Käse-Masse gestockt ist. Dazu paßt grüner Salat.
