1. Kartoffeln abbrausen, in Salzwasser garen, abgießen, pellen. Mohren. Brokkoli, Bohnen putzen, waschen. Brokkoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Das Gemüse in Salzwasser kurz blanchieren und abtropfen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schalotte abziehen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Semmelbrösel, Petersilie und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu kleinen Bällchen formen.
3. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln, vorbereitetes Gemüse und Hackfleischbällchen abwechselnd einschichten.
4. Creme fraîche und Parmesan verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Über das Gratin geben und im Ofen ca. 20 Min. backen.
