4 Stangen Porree (Lauch; à ca. 300 g)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Champignons
1 EL Öl
1 mittelgroße Möhre (ca. 100 g)
100 g Kirschtomaten
100 g  Gouda
150 g Milch
150 g Schlagsahne
3 Eier (Größe M)
Cayennepfeffer
geriebene Muskatnuss
2 El gehackte Erdnüsse

1. Die Porreestangen jeweils in 2 Stücke teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Champignons halbieren. Öl in einer Pfannne erhitzen, Champignons darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Möhre schälen und in Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Käse grob reiben. Porreestücke in eine ofenfeste Form (30 x 20 cm; 2 I Inhalt) schichten. Champignons, Tomatenviertel und Möhrenwürfel darauf geben.

3. Milch, Sahne, Eier und Käse glatt verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat kräftig würzen. Soße über das Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 Grad/ Gasherd: Stufe 3) 50-55 Minuten backen. Auflauf mit Erdnüssen bestreut servieren.