1. Bohnenkerne über Nacht einweichen. In der Brühe ca. 40 Min. garen, abgießen. Sud auffangen.
2. Zwiebeln schälen, würfeln, im Öl glasig dünsten. Hack zugeben, krümelig braten. Salzen, pfeffern.
3. Gurke waschen, entkernen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und 5 Min. mitschmoren. Tomaten abbrausen, achteln, zufügen. Eine Form buttern. Bohnen und Hackfleischmischung einfüllen.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl in restlicher Butter anschwitzen. Milch. 1/8 1 Gemüsesud unter Rühren zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Muskat würzen. Soße über die Bohnen gießen, mit Käse bestreuen. Auflauf ca. 20 Min. überbacken. Mit Basilikumblättchen garnieren.
