Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Fenchel putzen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelgrün aufheben.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprikastreifen 5 Minuten darin anbraten. Mit Balsamessig ablöschen, alle Gewürze und Zucker zugeben und 5 Minuten schmoren lassen.
Paprika und Fenchel in eine gefettete Pieform (25 cm Durchmesser) geben. Camembert in Streifen schneiden und sternförmig darauf anordnen. Mit restlichem Olivenöl bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3, 15-20 Minuten backen. Mit Fenchelgrün bestreuen.
