Ulrikes Kochbuch

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Kartoffel-Gratin mit Brokkoli und Blumenkohl

Gemüse- und Kartoffelaufläufe

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Zutatenliste

4 große Kartoffeln
Salz
je 200 g Brokkoli und Blumenkohl
100g gekochter Schinken
80 g Kerrygold Original Irische Butter
3 EL Mehl
750 ml fettarme Milch
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
150g geriebener Kerrygold Original Irischer Käse mild-würzig
1-2 EL Paniermehl
Butter für die Auflaufform

Zubereitung

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    25. April 2010
  • Gelesen
    723

Notizen

Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen, abgießen. Brokkoli und Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen. Schinken in feine Streifen schneiden. Eine große Auflaufform ausbuttern. Gemüse darin einschichten.

In einem Topf Butter schmelzen. Mehl zugeben, gut verrühren. Milch zugießen. Unter ständigem Rühren mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Kurz aufkochen lassen.

Bechamel-Soße über Gemüse und Schinken gießen. Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Zum Schluss Paniermehl über den Käse streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180° C/Umluft: 160° C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

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