Möhren und Sellerie putzen, schälen, waschen, in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Gemüse abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schmand mit Eiern verrühren.mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier-Schmand darüber verteilen. Mit Käse, Sesam und Schnittlauch bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca.25 Minuten überbacken.
