Kartoffeln abbürsten. Mit Schale ca. 15 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Pellen, in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Tomate putzen, achteln. Eine Auflaufform sehr dünn mit Öl auspinseln.
Kartoffelscheiben und Gemüse in der Form gleichmäßig verteilen, mit Schmelzkäse, Eigelb und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kräuter fein hacken, unterrühren.
Soße über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220° C/ Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten überbacken.
