1. Zwiebel sowie Knoblauchzehe abziehen und beides fein backen. Das Kassler vom Fett befreien und das Fleisch in feine Würfel teilen. Kohlrabi sowie Möhren putzen, waschen und schälen. Das Gemüse in jeweils etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
2. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Fine große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Alle vorbereiteten Zutaten hi-
neinfüllen und jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen.
3. Die Crème fraiche mit der Milch mischen, würzen und über die Zutaten geben. Den Käse entrinden, grob reiben und über dem Gratin verteilen. Die Butter in Flöckchen schneiden, darüber geben. Im Ofen ca. 35 Min. überbacken. Auflauf herausnehmen und 4-5 Min. stehen lassen, damit die Crème fraiche fest wird.
