Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Min kochen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Im kochenden Salzwasser ca 5 Min garen.
Kasseler in Würfel schneiden. Thymian waschen, abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kartoffeln und Brokkoli abgießen. Kartoffeln abschrecken, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Tyhmian darin andünsten. Mehl darüberstäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach unter Rühren 1/4 l Wasser und Milch zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren, 5 Min köcheln lassen. Den Schmelzkäse zugeben und darin auflösen. Mit Pfeffer würzeig abschmecken.
Kartoffeln, Brokkoli und Kasseler in eine Auflaufform schichten, Sauce darübergießen. Mit Gouda bestreuen und Auflauf im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 20-25 Min backen.
