1. Spargel schälen, holzigen Teil abschneiden und in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Reichlich Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen, Spargel zugeben und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe 15 Min. köcheln lassen.
2. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Inzwischen Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und über die Kartoffeln streuen. Spargel abtropfen lassen und ebenfalls auf den Kartoffelscheiben verteilen.
3. Für den Guss Eier, Sahne, Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Bergkäse gut verrühren und über den Auflauf gießen.
4. Tomaten in Streifen schneiden und mit Pinienkernen und einigen Majoranblättern über den Auflauf geben. Im Ofen ca. 40 Min. backen. Anschließend in der Nachwärme 10 Min. ruhen lassen und mit Majoranblüten bestreut servieren.
