Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen, würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Butterschmalz in einer großen Pfanne portionsweise goldbraun braten. Zwiebeln kurz mitbraten. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Kasseler trocken tupfen und würfeln. Mit übrigen Zwiebeln in 1 EL heißem Butterschmalz rundherum anbraten. 1/8 1 Wasser und Schmand unterrühren. Aufkochen und die Hälfte Käse darin schmelzen. Mit Pfeffer, Majoran und evtl. Salz abschmecken.
Hälfte Bratkartoffeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Hälfte Kasseler-Käsesoße darauf verteilen. Rest Bratkartoffeln und Soße ebenso einschichten. Rest Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Getränk: kühle Apfelschorle.
