Knoblauch abziehen, fein hacken. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel teilen. Die Pilze abreiben, putzen und zerkleinern
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch und Brühe angießen. Dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Aufkochen lassen und zum Schluss den Parmesan einrühren. Nicht mehr kochen lassen! Die Bèchamelsauce würzig mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Pilze darin ca 10 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelten Tomaten unterrühren.
Etwas Bèchamelsauce in eine gefettete Auflaufform geben. Im Wechsel Lasagneplatten, Pilze und Sauce einschichten. Mit Lasagneplatten und Sauce abschließen. Mit Reibekäse bestreuen und im heißen Ofen ca 30 Min backen. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und in der Form servieren.
