o Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen, evtl. waschen und in breite Scheiben schneiden. Käse fein reiben.
o 2-3 EL Öl erhitzen. Pilze darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. 600 ml Wasser, Milch und Sahne unter Rühren zugießen, l EL Brühe einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Hälfte Käse unterrühren, abschmecken.
o l EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 150 ml Wasser angießen, aufkochen lassen und Vi EL Brühe einrühren. Spinat zufügen, zugedeckt darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abtropfen lassen.
o Etwas Soße in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Lasagneplatten, Spinat, Soße und Pilze, bis auf l EL zum Garnieren, abwechselnd einschichten. Dabei mit Soße abschließen. Mit Rest Käse bestreuen. Lasagne im heißen Backofen (E-Herd: 175 T/Umluft: 150 T/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit Basilikum und Rest Pilzen garnieren.
