Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abgießen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und halbieren. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Thymian darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 125 ml Wasser, passierten Tomaten und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und 1 Prise Zucker abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und in die Soße rühren.
Tortellini und Soße in eine Auflaufform füllen. Käse reiben und darüberstreuen. Tortellini im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 810 kcal E 34 g • F 33 g • KH 90 g
