Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Bacon-scheiben halbieren und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Abgetropfte Nudel in eine große oder 4 kleine Auflaufformen verteilen. Mit den Baconscheiben belegen.
Hälfte Gouda reiben, Rest in Scheiben schneiden. Schlagsahne, Gemüsebrühe, Ei und geriebenen Gouda verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Thymian würzen. Guss über den Nudeln verteilen, Käsescheiben darauflegen und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten gratinieren. Mit übrigem Thymian bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 20 Minuten. Backzeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion: ca. 835 kcal, 39 g F, 87 g KH, 33 g E.
