Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen, ca. 2 Minuten dünsten. Brühe, passierte und stückige Tomaten zufügen und aufkochen. Essig zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Gouda reiben. Mozzarellakugeln halbieren, in Scheiben schneiden. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einfetten. Soße, Ravioli und 2/3 des Goudas abwechselnd in die Form schichten. Mit Soße abschließen. Rest Gouda und Mozzarella darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen.
Petersilienblättchen fein schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen und mit Petersilie bestreuen. Alles anrichten.
a la bolognese: Hack anbraten, zur Soße geben.
Zubereitung: ca. 45 Min Pro Portion: ca. 750 kcal E 39 g, F 34 g, KH 70 g
Knusperkruste:
Weißbrot oder Toast vom Vortag klein würfeln, mit über den Auflauf treuen und goldbraun backen.
