Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen. Schmelzkäse einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4 kleine Auflaufförmchen (oder eine große Auflaufform) fetten. Hälfte Käsesoße und Nudeln mischen, in die Förmchen verteilen. Übrige Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben.
Schinken würfeln und unter die Käsesoße rühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Erbsen abgießen, abtropfen lassen. Käsesoße darübergießen. Cornflakes grob zerbröseln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 630 kcal E 23 g, F 23 g, KH 80 g
