1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Makkaroni darin ca. 4 Minuten vorkochen (nicht fertig garen, da sie sonst später im Ofen zu weich werden). Abgießen, Wasser abtropfen lassen.
2. Zucchini waschen, trocken reiben und putzen. Zucchini erst längs in Scheiben, dann die Scheiben in feine Streifen schneiden. Streifen in kochendem Salzwasser kurz (ca. 10 Sekunden) vorgaren, damit sie biegsam werden. Zucchinistreifen danach sofort kalt abschrecken, Wasser abtropfen lassen. Zucchini mit den Makkaroni mischen.
3. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella würfeln. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 8 Förmchen buttern.
4. Eier mit Milch und Sahne glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat, würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kerbelblättchen grob schneiden (nach Belieben etwas von den Kräutern zum Garnieren beiseitestellen). Kräuter unter die Eiermilch rühren.
5. Etwa die Hälfte der Zucchini-Makkaroni-Mischung schneckenartig gedreht auf die Förmchen verteilen. Jeweils die Hälfte der Kirschtomaten und des Mozza-rellas daraufgeben. Hälfte der Eiermilch darübergießen. Übrige Zutaten daraufschichten, dabei ebenso verfahren.
6. Aufläufe im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Evtl. mit beiseitegestellten Kräutern bestreuen und servieren.
Pro Portion: 405 kcal/1710 kJ 39 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 19 g Fett, Vorbereitungszeit 30 Min, Backen ca 40 Min
