Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Für die Sosse Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika zufügen, kurz mitdünsten. Kräuter zufügen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen. Mit Tomaten, 150 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen und 3-4 Minuten köcheln. Oliven unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln mischen. Alles in vier kleine ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform füllen.
Für die streusel Parmesan fein reiben. Mit Semmelbröseln und Butter in Stückchen zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Nudeln verteilen (s. Abb. unten). Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 50 Min, pro Portion ca 680 kcal, E 18 g, F 31 g, KH 78 g
