Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser 3-5 Min. blanchieren. Zwiebel abziehen, würfeln und im Öl andünsten. Schinken in Streifen schneiden. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
Eine Auflaufform (ca. 34x20 cm) einfetten. Erst Spätzle, dann Brokkoli, Schinken und Zwiebel hineinschichten. Kräuterfrischkäse mit Sahne, Brühe, Eiern, Salz, Pfeffer und Schnittlauch mischen und über die eingeschichteten Zutaten gießen.
Auflauf im Ofen ca. 50 Min. backen. Nach ca. 30 Min. Käse darüberstreuen und mitbacken.
Pro Portion: 680 kcal 20 g KH, 34 g EW, 52 g F, Zubereitung 15 Minuten, Backen 50 Minuten
Tipp Veggie-Variante:
Schinken durch 150 g Pilze und 100 g Möhren ersetzen. Beides in Scheiben einsschichten
