Möhren schälen, längs halbieren und in feine Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Maultaschen darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Möhren und Erbsen zugeben, das Gemüse unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen.
Majoranblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und fein schneiden. Maultaschen in dicke Streifen schneiden. Milch und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer,
2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer Muskatnuss und gehacktenm Majoran würzen. Käse reiben.
Maultaschen und vorbereitetes Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Eiermilch darübergießen. Schinkenscheiben aufrollen und zwischen die Maultaschen stecken. Käse darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten überbacken. Gratin aus dem Ofen nehmen. Mit übrigem Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 420 kcal E 27 g, F 24 g, KH 20 g
