Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Die letzten ca. 3 Minuten Porree mitgaren. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin anbraten.
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spätzle und Porree abgießen. Mit Kasseler mischen. Mais abtropfen, unterheben.
Spätzlemischung in eine gefettete Aufiaufform geben. Die Eiermilch darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten stocken lassen. Brot entrinden und zerbröseln. Butter schmelzen. Die Brotbrösel darin goldbraun rösten und nach ca. 10 Minuten Backzeit über den Auflauf streuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 33 g, F 26 g, KH 38 g
