Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und, je nach Größe, halbieren. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Kasseler darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett glasig dünsten. Champignons und Zucchini zufügen, anbraten. Kasseler wieder zufügen. Mit Chilisoße, 100 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortellini abtropfen lassen. Unter den Chilitopf mischen. Alles in eine große Auflaufform oder in vier ofenfeste Portionsförmchen verteilen. Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Gouda reiben. Mit Mozzarella mischen. Käse auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein bunter Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4Stunden Pro Portion: ca. 730 kcal E 40 g, F 35 g, KH 58 g
