Petersilienblätter abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse reiben. Hälfte Käse und gehackte Petersilie in die Soße rühren.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Schinken würfeln. Tomaten waschen, putzen, halbieren. Nudeln abgießen.
Auflaufform fetten, am Rand und Boden mit Nudeln auslegen. Hälfte Soße über die Nudeln gießen. Mais abtropfen. Mit Brokkoli, Tomaten und Schinken mischen, in die Mitte geben. Rest Soße darübergießen. Rest Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 175 °C 30-40 Minuten backen. Mit übriger Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 630 kcal E 30 g, F 16 g, KH 90 g
