Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Knoblauch schälen und fein hacken. Blattspinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Knoblauch im heißen Bratöl andünsten. Spinat und 2 EL Wasser zugeben, zusammenfallen lassen. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Oregano waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Tomaten in ein hohes Rührgefäß geben, pürieren. Sahne unterrühren. Die Soße mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Gouda reiben.
Nudeln und Soße mischen. In eine große Auflaufform (oder 4 kleine Formen) geben. Spinat und Kürbiskerne darauf verteilen. Mit Filet belegen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken. Mit Rest Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 770 kcal E 59 g, F 27 g, KH 71 g
