2 Möhren
1 Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
1 rote Chilischote
2 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Dose (850 ml) Tomaten
Salz
Pfeffer
300 g Nudeln (z. B. Penne)
6 Stiele Basilikum
125 g Mozzarella-Käse

Möhren und Zwiebel schälen. Sellerie putzen, waschen. Vorbereitetes Gemüse würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Gemüsewürfel und Chili zugeben, andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen, ca 2 Min köcheln. Tomaten zugeben und grob zerkleinern. Aufkochen und ca 10 Min köcheln. Würzen.

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Basilikum waschen und hacken. 100 ml Nudelwasser in die Hacksauce rühren. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Mit Sauce und Basilikum mischen, in eine Auflaufform füllen. Mozzarella darüberbröseln. Im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 850 kcal, E 49 g, F 42 g, KH 64 g