Die Nudeln al dente kochen. Inzwischen die Lyoner in Scheiben schneiden. Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Pfeffer, Salz und etwas Muskatnuss würzen. Den Mozzarella abtropfen lassen. Die eine Hälfte würfeln, die andere in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern.
Die Röhrchennudeln abtropfen lassen, mit den Mozzarellawürfeln und den Wurstscheiben in die Form geben. Anschließend mit der Eiermasse begießen und mit den Mozzarellascheiben belegen.
Den Nudelauflauf bei 200 Grad ca.20 Minuten im Backofen backen. Die Basilikumblättchen in Streifen schneiden und den Auflauf damit bestreuen.
pro Person 715 kcal, 31 g Eiweiß, 36 g Fett, 67 g Kohlenhydrate Zubereitungszeit 20 Minuten
