Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Brokkoli 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitkochen.
Zucchini putzen, waschen, in Scheibenschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und
Brokkoli in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Stärke mit 5 EL Milch glatt rühren. Sahne und übrige Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, ein paar Stängel zum Garnieren beiseitelegen, Rest von den Stielen zupfen, hacken und in die Sahne-Milch rühren. Nudeln, Zucchini und Brokkoli in eine gefettete Auf-laufform schichten. Mit Sahne übergießen und mit Käse belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad; Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Gegen Ende der Backzeit evtl. mit Folie bedecken. Auflauf herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.
Pro Portion: 600 kcal, 22 g Eiweiß, 33 g Fett, 54 g Kohlenhydrate, Zubereitungszeit 20 Minuten
