Zuerst waschen Sie den Rosmarin und streifen mit den Fingern die Nadeln von den Zweigen. Das Ciabatta-Brot schneiden Sie in kleine Würfel.
In einer großen beschichteten Pfanne erhitzen Sie die Butter. Darin rösten Sie die Brotwürfel ca. 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach ca. 2 Minuten geben Sie den Rosmarin dazu. Die fertigen Croutons lassen Sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.
Jetzt schneiden Sie die geschälte Zwiebel in feine Würfel. Die Hähnchenfilets waschen Sie und tupfen sie trocken. Anschließend schneiden Sie sie in Streifen. Die braten Sie in heißem Öl kräftig an. Zwiebel zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen Sie das Fleisch. Dann rühren Sie das Tomatenmark ein und lasse es kurz anschwitzen. Das Ganze löschen Sie mit den Dosentomaten ab, kochen die Soße auf und lassen sie ca. 5 Minuten köcheln. Zum Schluss rühren Sie den Frischkäse in die Soße und lasse ihn schmelzen.
Die Nudeln bereiten Sie in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zu, gießen sie ab und schrecken sie kalt ab. Dann mischen Sie die Nudeln mit der Frischkäsesoße und füllen sie in eine Auflaufform.
Den abgetropften Mozzarella schneiden Sie mit dem Eierschneider in Scheiben. Käse und Brot-Croütons verteilen Sie auf dem Auflauf. Der darf nun für 12-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller), bis der Käse schön zerlaufen ist.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 730 kcal E 53 g, F 26 g, KH 71 g
