Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und hacken. iMöhren schälen, in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhren in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Porree nach 1 -2 Minuten zugeben. Gemüse und Spätzle abgießen. Spätzle, Petersilie und Gemüse mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin anbraten, herausnehmen. Butter im Bratöl erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Brühe eblöschen, aufkochen lassen, ca 3 Minuten köcheln, würzen.
Gemüse-Spätzle-Mischung in eine Auflaufform geben, Sauce darübergießen. Würstchen darauf verteilen. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas siehe Hersteller) ca 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 740 kcal, F 24 g, E 24 g, kH 65 g
