Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Brokkoliröschen die letzten ca. 6 Minuten im Nudelwasser mitgaren.
Parmesan grob reiben. Eier, Sahne, Milch und 1/3 Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Brokkoli abgießen, abtropfen lassen. Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Thymian und Knoblauch zufügen, andünsten. Vom Herd nehmen und die Eiersahne zugießen. Nudel-Brokkoli-Mischung in eine Auflaufform geben. Specksahne darübergießen. Rest Käse darüberstreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) 30-35 Minuten backen. Auflauf evtl. nach ca. 20 Minuten mit Folie bedecken.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca 780 kcal E 27 g, F 56 g, KH 42 g
