Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln abtropfen lassen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Fett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mehl überstäuben, kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Gouda reiben und unter Rühren in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Soße übergießen. Tomatenscheiben darauflegen. Mit Salz und Pfefferwürzen. Parmesan reiben und mit dem Paniermehl mischen. Über die Tomaten streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 650 kcal 26 g E • 18 g F • 91 g KH
