Schinken würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mehlschwitze unter Rühren mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen. Soße aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Schinkenwürfel zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tortellini in ein Sieb gießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin unter Wenden ca 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gouda fein reiben
Soße, Tortelloni und gebratene Zucchini mischen. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Rauke garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 55 Min. Pro Portion: ca. 550 kcal E 24 g, F 28 g, KH 48 g
